Perché un articolo sui profumi con le note di liquirizia?
È molto semplice. Io e la liquirizia abbiamo un rapporto viscerale, sin da quando sono bimbo. Un rapporto d’amore.
Tisane alla liquirizia, gelato alla liquirizia, caramelle balssamiche, rotelle nere e zuccherate… Oggi è una nota che cerco e trovo anche nei miei profumi del cuore e questo è esattamente l’articolo che avrei desiderato consultare dopo aver annusato Liquirizia Nera di Andreoli, la prima fragranza quasi solinota alla liquirizia che mi ha molto incuriosito e intrigato.
Questo articolo infatti nasce come una sorta di lista prontuario che aggiornerò costantemente, una raccolta di tutti i profumi con note di liquirizia che ho provato che sono riusciti a parlarmi ed emozionarmi. La maggior parte le trovi proprio in fondo all’articolo e per ciascuna è indicata una brevissima descrizione, insieme al prezzo.
Prima della lista però analizzeremo più tecnicamente l’odore della liquirizia ed il suo profilo olfattivo e scopriremo come mai, alle volte, ci sembra di sentirla anche quando lei non c’è.
3 delle liquirizie che amo di più:
Liquirizia Nera di Angelo Caroli
Liquirizia nera è il profumo che mi ha fatto appassionare a questa nota, quando ancora i profumi non li approfondivo e non li studiavo.
Una caramellina nera di liquirizia purissima, fotorealistica.
130 euro per 100 ml edp
Liquo di Angela Ciampagna
La mia liquirizia preferita. Raccontata in purezza e raffreddata da un sottotono lontano di fumo e lavanda.
Immagina dei bastoncini di liquirizia, secchi e legnosi, appoggiati su di un letto di paglia.
180 euro per 100 ml edp
Lunedì Bohémien di Nausea
Immagina una bancarelle di dolciumi in una sagra di campagna: senti forte l’odore delle rotelle di liquirizia e sullo sfondo l’erba, il fieno ed il profumo del vino frizzante.
È lunedì, in una sagra di paese.
130 euro per 100 ml edp
il profilo olfattivo della liquirizia
L’odore della liquirizia è piuttosto distintivo e complesso. È caratterizzato da un profilo aromatico dolce e allo stesso tempo leggermente amaro. Questa combinazione unica deriva dall’estratto della radice di liquirizia, da cui si origina il suo aroma distintivo. Ecco alcuni aspetti chiave dell’odore della liquirizia (premi sulla parola che vuoi approfondire per aprire il menù a tendina):
La liquirizia ha una dolcezza naturale, spesso descritta come ricca e avvolgente. È una dolcezza diversa da quella dello zucchero; più profonda e meno pungente.
La dolcezza predominante della liquirizia è principalmente dovuta alla presenza di una sostanza chiamata glicirrizina (o glicirrizzina). Questo composto è un saponina glicosidica che può essere da 30 a 50 volte più dolce dello zucchero da tavola (saccarosio). La glicirrizina è responsabile della dolcezza iniziale e persistente che si avverte quando si assapora la liquirizia
Accanto alla sua dolcezza, la liquirizia possiede anche note speziate ed erbacee. Può evocare sensazioni di anice e fieno, con un tocco terroso
C’è un lieve sottofondo amarognolo nella liquirizia, che bilancia la sua dolcezza e aggiunge complessità all’aroma.
L’amaro nella liquirizia è un po’ più complesso da identificare, dato che non è così prominente come la dolcezza. Tuttavia, si ritiene che sia dovuto alla presenza di composti come i flavonoidi e i fenoli. Questi componenti possono variare a seconda della specie di liquirizia e del processo di lavorazione, e contribuiscono a quel fondo amarognolo che bilancia la dolcezza.
Alcune persone percepiscono anche un sottotono legnoso o resinoso, specialmente nelle varietà più naturali e meno lavorate di liquirizia.
La nota legnosa, che si avverte spesso come un sottile sottofondo nel gusto e nell’aroma della liquirizia, potrebbe essere attribuita ai composti volatili e agli oli essenziali presenti nella radice. Questi includono terpenoidi e altri composti aromatici che conferiscono una certa profondità e complessità, evocando sensazioni di calore e naturalità.
Nonostante la sua dolcezza, la liquirizia può avere un effetto quasi rinfrescante, soprattutto quando è combinata con altri aromi come la menta o l’eucalipto
Infine, la liquirizia spesso evoca una sensazione di calore e comfort, forse a causa delle associazioni con le caramelle e le infanzie di molti.
In profumeria, la liquirizia è usata per aggiungere un tocco di divergenza, mistero e profondità alle fragranze, spesso in combinazione con altre note dolci, speziate o legnose. Può essere utilizzata per creare dei gourmand diversi dal solito ed è diventata cifra stilistica di alcuni nasi o brand, da Lolita Lempicka al già citato Bruno Perrucci che la scandaglia ed esplora in tutte le sue sfumature, specie abbinandola a note alcoliche boozy.
6 liquirizie attente al budget
Licorice di Demeter
Un profumo delicato che racconta una caramella di liquirizia, zuccherina ed oleosa.
25 euro per 30 ml colonia
Legni Fruttati di L’Erbolario
Una pera succosa e muschiata con sfumature leggerissime di liquirizia e legni fruttati.
27 euro per 50 ml edp
501 di Bon Parfumeur
un sottotono lieve di liquirizia che aromatizza un caldo gourmand a base di nocciola e vaniglia.
27 euro per 15 ml edp
Nero di Monreale di Aria di Sicilia
Caffé e cioccolato si intrecciano su uno sfondo di liquirizia caldissima, avvolgente e molto persistente.
58 euro per 50 ml extrait
Loverdose di Diesel
Agrumi, liquirizia e vaniglia per una nuvola di sambuca che sfuma in un bouquet floreale. Firmata O. Cresp
60 euro per 50 ml edp
Lolita Lempicka di Lolita Lempicka
Uno speziato leggero talcato e anisato, con ottimo rapporto qualità prezzo. Una liquirizia umida e lieve.
70 euro per 50 ml edp
Quando un profumo alla liquirizia... Non ha liquirizia
Capita che alle volte dei profumi senza note di liquirizia dichiarate oppure addirittura senza liquirizia nella lista degli ingredienti creino in chi annusa lo stesso sentore speziato, zuccherino ed erbaceo della liquirizia.
la percezione di note simili alla liquirizia in profumi che non la contengono direttamente può essere spiegata dalla chimica dei profumi e dalla fisiologia dell’olfatto, specialmente quando siamo alle prese con note che contengono componenti chimici simili.
Gli equivoci più celebri
ci sono altri accordi o materie prime che spesso vengono percepiti come liquirizia, pur non avendola esplicitamente né tra gli ingredienti né tra le note dichiarate. Ecco i principali
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Contiene anetolo, molto simile alla glicirrizina della liquirizia. Dolce, balsamico, leggermente speziato.
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In profumeria, l’anice dà facilmente l’impressione di liquirizia, soprattutto se mescolato a vaniglia o spezie calde.
📌 Esempio: accade spesso in profumi fougère aromatici o gourmand speziati.
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Odore caldo, amaro-dolce, balsamico, vagamente fenolico. Viene spesso descritto come “liquirizia selvatica” o “camomilla caramellata”.
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In alcuni blend può sembrare una liquirizia verde o resina dolce.
📌 Esempio: Annick Goutal – Sables, dove domina la nota.
Anche La letteratura sul profumo (soprattutto nei testi di formazione per nez) conferma che note come caffè, liquirizia, anice, tabacco e tonka possono sovrapporsi nella percezione. Il caso del caffè però è quello, almeno al nostro naso, più eclatante.
La confusione tra caffè e liquirizia in profumeria è abbastanza comune, per motivi chimici e percettivi:
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Note aromatiche in comune: entrambi contengono molecole come anisolo, fenoli e aldeidi aromatiche, che possono conferire toni tostati, amari, balsamici o leggermente dolci. Vuoi capire come distinguerle?
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Il caffè in profumeria è spesso una nota fava-tonka-like, calda e tostata.
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La liquirizia ha sfumature anice, legnose, umide.
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Contesto olfattivo: se il caffè è inserito in una piramide con patchouli, anice, o vaniglia, può virare verso la liquirizia. Viceversa, una liquirizia scura e resinosa può sembrare un espresso ristretto.
Quando lo zucchero viene caramellato a temperature elevate (sopra i 160–180°C), sviluppa molecole aromatiche che si ritrovano anche in composti naturali della liquirizia o dell’anice. Tra queste:
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Furfurale → odore di pane tostato, caramello bruno
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Maltolo → dolce, zuccherino, simile al cotone zuccherato
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Guaiacol → affumicato, fenolico, legato anche al profilo del caffè tostato
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4-Methylguaiacol → speziato, legnoso, usato per ricreare accordi liquorosi o balsamici
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Acetovanillone → dolce-amaro, usato come sostituto sintetico della vaniglia e presente in accordi di liquirizia artificiale
In particolare, molecole fenoliche e aldeidi aromatiche create durante la degradazione termica degli zuccheri si sovrappongono olfattivamente a quelle di:
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liquirizia nera industriale
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catrame vegetale
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anice bruciato
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Contiene estragolo, isomero dell’anetolo, molto simile chimicamente e olfattivamente.
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Il basilico speziato (tipo ocimum sanctum o basilico santo) ha un odore erbaceo-dolce che, in contesti gourmand o speziati, può evocare una liquirizia verde.
📌 Esempio: in alcune composizioni verdi o fougère può sembrare un accenno di liquirizia aromatica.
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Altissima presenza di methyl chavicol (alias estragolo).
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L’odore è erbaceo, balsamico, dolce, molto simile a un’anice-legno-liquirizia.
📌 Esempio: accade in alcuni classici fougère o nei profumi che usano erbe provenzali.
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Ricca di cumarine e aldeidi dolci, sviluppa sfumature che possono ricordare la liquirizia se combinata con vaniglia o resine.
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Il mix dolce-polveroso può attivare l’associazione mentale con caramelle alla liquirizia o tisane digestive.
📌 Esempio: Jean-Claude Ellena la usa spesso nei suoi accordi “ermetici”, dove il confine tra fieno, miele e liquirizia si assottiglia.
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Il catrame di betulla ha un odore affumicato, dolce e medicinale che in alcuni contesti può ricordare la liquirizia scura o industriale.
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Il styrax (storace) contiene cinnamati e benzoati che danno un effetto balsamico dolce-amaro simile alla liquirizia.
📌 Esempio: in profumi cuoiati vintage o “smoky gourmand”.
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Resine dolci e calde, con sfumature balsamiche e aromatiche.
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Se abbinate a spezie dolci o legni, sviluppano un effetto simile alla liquirizia speziata, soprattutto nella fase di fondo.
📌 Esempio: spesso nei profumi orientali classici (tipo quelli di Serge Lutens o Dior Collection Privée).
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Alcuni accordi tabacco/vaniglia/frutta secca possono evocare liquirizia da confetteria o pipe dolci.
📌 Esempio: Tom Ford – Tobacco Vanille o Maison Margiela – Jazz Club.
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Accordi liquorosi con spezie calde (chiodi di garofano, cannella, anice), zuccheri bruciati e alcol: possono ricordare sciroppi o liquori alla liquirizia anche in assenza di glicirrizina.
📌 Esempio: Frapin – L’Humaniste (quando le spezie interagiscono con agrumi e alcol).
Inoltre, ricordiamo sempre che il nostro senso dell’olfatto non è solo un processo chimico, ma anche psicologico. A volte, le nostre esperienze passate, le associazioni e le aspettative possono influenzare come percepiamo un odore. Se il cervello rileva un composto chimico simile o leggermente diverso da quello della liquirizia, può “riempire le lacune” e farti percepire la liquirizia anche quando non è presente.
3 profumi alla liquirizia... Senza liquirizia (super-iper-persistenti)
Followed di Kerosene
Sebbene followed sia uno speziato caldo senza liquirizia, la reazione di chiunque me lo senta addosso è sempre la stessa “che scia di liquirizia che lasci”. Caffé, vaniglia, cioccolato… Una liquirizia Gourmand calda e avvolgente, dalle performance mostruose e dalla persistenza praticamente infinita.
150 euro per 50 ml edp
Megamare di Orto Parisi
Un profumo marino intenso e penetrante (per il mio naso addirittura troppo) che tra le sue note ozoniche e salate ricrea nel percepito di moltissimi un sentore di liquirizia. Anche in questo caso siamo di fronte ad un profumo iper persistente la cui nota di liquirizia è salata, marina e minerale.
145 euro per 50 ml edp
Perverso di Baruti
Anche con Perverso siamo di fronte ad un vero mostro di persistenza e tenacia. Un altro gourmand sui generis, ancora Intenso, violento e penetrante. La sua liquirizia somiglia molto alle aiuole di elicriso liquirizia che piantano lungo le strade costiere. Una liquirizia erbacea con sfumature grasse di nocciola
120 euro per 30 ml extrait
Pillole di liquirizia
La liquirizia è una pianta erbacea perenne, alta fino a un metro, appartenente alla famiglia delle Fabacee. Liquirizia è anche il nome dell’estratto vegetale ottenuto dalla bollitura del fusto sotterraneo di questa pianta.
Coltivata in tutto il mondo, dalla Spagna alla Cina. Ogni regione ha la sua varietà preferita e il modo in cui viene consumata varia molto. In Olanda, ad esempio, è quasi un’istituzione nazionale, mentre in Italia è apprezzata sia come dolce che come digestivo.
Sebbene un consumo eccessivo di liquirizia possa portare ipertensione e squilibri elettrolitici, questa pianta è stata usata per secoli sia come medicina che come dolce. Ha proprietà anti-infiammatorie e viene usata per trattare problemi digestivi e respiratori e Ippocrate, il padre della medicina, la prescriveva per curare la tosse.
Teofrasto, invece, un filosofo greco, ne riconosceva un certo potere dissetante e la descriveva come
“una radice che ha il potere di togliere la sete se masticata”.
Gli antichi Egizi consideravano la liquirizia quasi una panacea e, forse, la usavano anche come snack durante le costruzioni delle piramidi, chi può dirlo?
Io non so se la liquirizia abbia effettivamente tutte queste doti curative ma spero che tutti i profumi con note di liquirizia presenti nella selezione qui di seguito, adatta a tutte le tasche, siano in grado di parlare anche a te.
Saaliiisssiimo di Hilde Soliani
Ispirato da un risotto, ha il profumo della liquirizia salata svedese.
130 euro per 100 ml edp
Violamore di Zeromolecole
Dolce ed etereo: lo zucchero della violetta si sposa alla liquirizia.
160 euro per 100 ml edp
FEB.14,1912 di Rundholz
Adoro questo iris secco e verde, con sentori di latte, anice e liquirizia.
120 euro per 50 ml edp
Crop 2017 di House of Oud
Una liquirizia quasi mistica che si intreccia alle note preziose di oud
Fortunato chi la trova!
L’Heure Verte di By Kilian
Un assenzio legnoso ed elegante, con toni di fieno e liquirizia.
220 euro per 50 ml edp
Incubo di Adjumi
Una liquirizia caramellosa e golosa, solo lievissimamente salata.
145 euro per 50 ml edp
Sublimizia di Bruno Perrucci
Una crema di liquirizia, balsamica, liquorosa e zuccherina
145 euro per 50 ml edp
legacy of petra di penhaligon’s
Un profumo caldo e ambrato con una liquirizia tenue e mai invadente
220 euro per 100 ml edp
Hexensalbe di Stora Skuggan
Una liquirizia super magnetica per un aromatico verde ed elegante
140 euro per 30 ml edp
Cicatrices di LM Parfums
Una fragranza oscura, ambrata e terrosa dove la liquirizia è lieve.
250 euro per 100 ml edp
1725 di Histoires de Parfums
Una liquirizia elegante, maschile e consapevole. Pulita e raffinata.
117 euro per 60 ml edp
Aoud Black Candy di Montale
Una liquirizia che sfuma pian piano in una rosa opulenta ed orientale.
95 euro per 60 ml edp
Eau De Gloire di Parfum D’Empire
Radice di liquirizia legnosa, terrosa con accenni di fieno e tabacco
110 euro per 50 ml edp
Eau de Reglisse di Caron
Una liquirizia tenue ed elegante con sentori freschi ed esperidati
100 euro per 100 ml edp
Le Participe Passé di Lutens
Un profumo speziato e dolce che sa di liquirizia, non elencata tra le note
180 euro per 100 ml edp
Purple V 5 di Map Of The Heart
Una ciliegia soffocata da note di inchiostro e resa nera dalla liquirizia
160 euro per 90 ml edp
Ajwaa di Lattafa
Rotelle di liquirizia arricchite da tutta l’opulenza di un profumo orientale
44 euro per 90 ml edp
Anice di Etro
Un anice verde, lieve, freddo e secco che somiglia tanto alla liquirizia
120 euro per 100 ml edp
Fun Fact: un Creed Aventus che sa di liquirizia
Sai che esiste una versione di Aventus di Creed che profuma, inaspettatamente, di liquirizia?
Aventus, una fragranza maschile, dolce e fruttata, lanciata da Creed nel 2010, ha guadagnato rapidamente popolarità, consolidandosi come uno dei prodotto di maggior successo della profumeria globale, in grado di rivoluzionare il panorama delle fragranze maschili. Il nome ‘Aventus’ si ispira al termine latino ‘ventus’ (vento), e vuole evocare le imprese di un grande imperatore.
Dal 2013 circa, si è notata una variazione nelle caratteristiche di alcuni batch di Aventus. Queste differenze potrebbero essere attribuite a diversi fattori: dalle modifiche alle formulazioni a seguito di nuove normative che hanno reso necessario eliminare alcune componenti dagli ingredienti (in particolare il muschio di quercia), un incremento inaspettato nella domanda che potrebbe aver influenzato la produzione, oppure cambiamenti interni nell’azienda.
In particolare, il batch ‘1601’ del 2016 si è fatto notare per un’eccezionale persistenza e per delle note di liquirizia chiaramente percepibili. Me lo conferma Reddit nelle sue numerose discussioni e me lo ha raccontato Luca, che ringrazio, col suo bottiglione da 120 ml di aventus del 2016. Una magia inaspettata, non so quanto voluta, ma sicuramente suggestiva.
Ti lascio un video proprio qui, nel caso in cui tu voglia approfondire:
Lista aggiornata al 2024 dei profumi alla liquirizia
Per comodità ti riassumo tutte le liquirizie che citiamo in questo articolo (quelle che consigliamo):
- Liquirizia Nera di Angelo Caroli
- Liquo di Angela Ciampagna
- Sublimizia di Bruno Perrucci
- Saaliiisssiimo di Hilde Soliani
- legacy of petra di penhaligon’s
- Violamore di Zeromolecole
- FEB.14,1912 di Rundholz
- Crop 2017 di House of Oud
- L’Heure Verte di By Kilian
- Incubo di Adjumi
- Cicatrices di LM Parfums
- 1725 di Histoires de Parfums
- Aoud Black Candy di Montale
- Eau de Reglisse di Caron
- Le Participe Passé di Lutens
- Anice di Etro
- Alias di Bruno Perrucci
- Eau De Gloire di Parfum D’Empire
- Hexensalbe di Stora Skuggan
- Followed di Kerosene
- Megamare di Orto Parisi
- Perverso di Baruti
- Licorice di Demeter
- 501 di Bon Parfumeur
- Lolita Lempicka di Lolita Lempicka
- Ajwaa di Lattafa
- Loverdose di Diesel
- Legni Fruttati di L’Erbolario
- Nero di Monreale di Aria di Sicilia
- Purple Heart V 5 di Map Of The Heart
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Note
Oltre alle solite fonti note che utilizzo per ogni articolo di approfondimento, per scrivere questo pezzo ho consultato nello specifico un paper di cui ti voglio parlare:
Wagner, J., Schieberle, P., & Granvogl, M. (2017) hanno caratterizzato i principali composti aromatici della liquirizia trattata termicamente (Succus Liquiritiae). Hanno identificato 49 composti aroma-attivi, di cui 47 sono stati identificati, 23 per la prima volta nella liquirizia riscaldata. I composti con i più alti fattori di diluizione del sapore (FD) includevano 4-idrossi-2,5-dimetilfuran-3(2H)-one e 3-idrossi-4,5-dimetilfuran-2(5H)-one. Questi composti sono stati rilevati come quelli che maggiormente contribuiscono all’aroma caratteristico della liquirizia.